Como se había dicho anteriormente la base de la gastronomía mexicana antes de la conquista no era como ahora se conoce, los productos eran pocos pero abundantes los cuales eran sagrados y adorados. Entre los ingredientes destaca el maiz, frijol, calabaza y chiles. Maíz. Es el cereal primordial en la dieta de los mexicanos, por esta razón se cultiva en todas las entidades federativas del país, este ingrediente es diverso pero su uso es la cocina son para las tortillas de maiz Cacao. Es un cultivo y un producto ancestral, como chocolate está presente en la muchos de platillos y bebidas tradicionales en México como el pozol, tascalate, téjate, mole, tamales, entre otros, fruto o semilla de amargar fuerte que ahora es utilizada de forma dulce en distintas formas. Chile. Existe una gran diversidad de chiles en nuestro país, pues es un elemento que le da sabor a toda nuestra comida, utilizada en salsas y guisos para producir picor. Los chiles que se encuentran entre ellos son el chile ...
